TYC WINES TOPICS

2019/3/20 EVENT

ヴィクトワール、日本ガストロノミー協会とコラボイベント!

日本ガストロノミー協会 x リストランテ・ラ・ブリアンツァ 奥野シェフとの食のイベントにヴィクトワールが提供されました。
 

 

 

「これからはローカーボとオーガニックだと確信! 奥野シェフ「オーガニックイタリアン」を青山の秘密キッチンで!」
リストランテ・ラ・ブリアンツァ オーナーシェフ奥野さんが腕を振るったローカーボ・イタリアンとヴィクトワールのマリアージュに食を愛する参加者の皆さんも大満足のひとときでした。

 

 
ミシュランのビブグルマンに3年連続で選ばれ、“感動のイタリアン”とも称される麻布十番の人気店『リストランテ・ラ・ブリンツァ』のオーナーシェフ奥野義幸氏。食材を存分に生かした繊細かつ自由で大胆な料理を提供しながら、次々と新しいビジネスを仕掛けるパワーの源は何なのか。今最も勢いのあるシェフの料理業界転身のきっかけや、その背景についてお話を伺いました。

 

_MG_5579
_MG_6176
_MG_6256
_MG_6242
_MG_6169
_MG_6144
_MG_6118
_MG_6035
_MG_6052
_MG_6104
_MG_5998
_MG_5959
_MG_5843
_MG_5859
_MG_5803
_MG_5795
_MG_5848
_MG_5762
_MG_5591
_MG_5752
_MG_5584
_MG_5579 _MG_6176 _MG_6256 _MG_6242 _MG_6169 _MG_6144 _MG_6118 _MG_6035 _MG_6052 _MG_6104 _MG_5998 _MG_5959 _MG_5843 _MG_5859 _MG_5803 _MG_5795 _MG_5848 _MG_5762 _MG_5591 _MG_5752 _MG_5584

 

奥野 義幸 シェフ(おくの よしゆき)
リストランテ・ラ・ブリンツァ オーナーシェフ
1972年大阪府生まれ。和歌山の割烹料亭の息子として育ち、経営学を学ぶため渡米。アメリカの大学を卒業後、日本で2年弱の会社員経験を経て、料理業界へ。東京のイタリア料理店で修行後、28歳で渡伊。リグーリア州やピエモンテ州など、8州の星付きレストランで研鑽を積み、帰国。2003年「リストランテ ラ・ブリアンツァ」をオープン。イタリア全土の料理を、独創的な観点と確かな技術力で提供し続ける傍ら、イタリア料理の原点でもある「家庭料理の延長線上のようなリストランテ」を目指す。地元住人はもとより外国人、イタリア大使館職員にも愛されている。現在、3店舗のオーナーシェフとして腕を振るうほか、食品プロデュースや料理講師、海外での店舗プロデュースなど活動は多岐に渡る。