Interview 02 ヴィクトワールといい店うまい店

銀座 クラブあや

銀座広しと言えど一流と評される
クラブはほんの数店・・・
あやママは一流という言葉に恐縮されるが、
「クラブあや」は間違いなくそのうちの
一つとして数えられる銀座の名店です。
重厚な木のドアを開け、ここに一歩足を
踏み入れると懐かしい場所に
帰ってきたような安心感、
落ち着きを感じざる得ない。

今回の来日でジャン=レミが最後に
訪ねたのは「銀座 クラブあや」。
シャンパン・ヴィクトワールを
メイン・シャンパンとする
代表的なお店でのママとの出会いです。

進藤 彩 東京都生まれ
銀座クラブ あや 
オーナー

ジャン=レミ・ラペノー 1983年生まれ、36歳。シャンパーニュ ヴィクトワールの親会社であるG.H.マーテル社4代目オーナー、クリストフ・ラペノー氏の長男。母国フランスをこよなく愛する親日家。同社は1869年ランスと並ぶシャンパーニュの街・エペルネにて創業。家族経営の生産者としては最大規模であり、約200haの広大な自社畑の葡萄を基軸にテロワールを尊重したシャンパーニュ造りを今も続けています。

JR:
あやママ、今日はお忙しい中ありがとうございます。
こちらのお店はオープンしてからどのくらい経ちますか?
ママ:
今年で16年?!16年です。
2003年にオープンしましたから。ずっと同じ場所でやってます。
JR:
弊社は今年で設立150年なんですよ。
ママ:
150年!すごい。
JR:
まぁ本当に家族の力です。クラブあやもスタッフが家族的だとか?
ママ:
そう言われればそうかもです。男性スタッフもオープン以来ほとんど変わらずチームワークで切り盛りしています(笑)
150年、歴史が続いていくって素晴らしいことですね〜私の夢はお客様3代に渡ってお付き合いいただくこと。 親子でお店に来ていただきたいですね。
JR:
スタッフから聞いたのですが、ヴィクトワールをあやママがすごく気にってくださっているとか?
ママ:
私はお水よりもヴィクトワールをたくさん飲んでいますよ(笑)
昔からいつもお世話になっているTYC WINESの方にご紹介いただき、飲ませて頂くと本当においしくて・・・ うちはもう今はヴィクトワールがメインなんですよ。
JR:
そうなんですね。すごくうれしいです!クラブあやのような東京の大人が集まる社交場でヴィクトワールが喜ばれているなんて、 シャンパーニュで一緒にヴィクトワールを作っている仲間たちにも伝えますね。
JR:
そうそう、ママ、毎日お忙しいと思いますが、ぜひシャンパーニュに遊びに来ていただきたい。
ママ:
ありがとうございます!どの季節がベストですか?
JR:
やはりお薦めは9月、収穫の時期ですね。我々ファミリーは世界中に散らばっているのですが、 9月の収穫にはシャンパーニュに全員集合するんです。
一番大切な仕事なのです。 収穫には全員が立ち会う、それは伝統的なファミリーの決まりなのです。
ママ:
素晴らしいですね!何人くらい集まるのですか?
JR:
スタッフを含め700人が集まって収穫をします。 当然収穫は手摘みですごく時間はかかるのですが・・・ 大切な行事ということでみんなで力を合わせています。
JR:
そんな私たちが育てているシャンパン・ヴィクトワールを「クラブ あや」の大切なお客様にお薦めいただいて本当に、大・大・大感謝です!!
ママ:
いえいえ、とんでもないです。本当に味も香りも素晴らしいから。次の来日の時にも銀座には寄ってくださいね!
JR:
もちろんです!ママも必ずシャンパーニュに遊びにきてください!

銀座 クラブあや 【住所】東京都中央区銀座8丁目3−11 和恒ビル4F
【TEL】03-3571-0331
【URL】http://c-aya.net/

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